Au restaurant

Pas de blé, juste du pain, s’il vous plaît!

L’an dernier, je suis allé au restaurant et j’ai informé la serveuse que je suis allergique au blé. Elle m’a indiqué qu’il y avait plusieurs choix d’aliments sécuritaires pour moi au menu et est partie dans la cuisine. En revenant, elle m’a servi à moi un petit pain blanc et à mon ami un petit pain de blé entier en déclarant que le mien ne me poserait pas de problème comme il n'était pas fait de blé entier! J'ai été vraiment déçu qu'elle ne connaisse rien aux allergies alimentaires mais je me suis tu parce que je ne voulais pas la mettre mal à l’aise. J’ai choisi une salade ordinaire et suis resté plutôt inquiet. Je craignais qu’il y ait eu de la contamination croisée dans la cuisine.

Quelle leçon les autres peuvent-ils en tirer?

Je crois que j’aurais dû intervenir et utiliser l’erreur de la serveuse pour la renseigner sur mon allergie alimentaire et sur sa sévérité. J'ai été trop timide et cela m'a valu d'endurer mes angoisses pendant tout le repas. Quand je vais au restaurant aujourd’hui, j'explique toujours clairement aux serveurs en quoi consiste exactement mon allergie et ce qu'est la contamination croisée. J'ai découvert qu'en général ils se font un plaisir de répondre à mes besoins.

« Pourriez-vous vérifier encore une chose pour moi? »

Comme je souffre de plusieurs allergies alimentaires, il faut que je pose toute une série de questions quand je vais au restaurant. J’essaie de poser tout de suite toutes les questions que j'ai sur un mets; je ne tiens pas à ce que le serveur soit obligé de retourner s’informer 20 fois à la cuisine! Une fois, je voulais un hamburger et j’ai demandé si le pain contenait de l’oeuf. La serveuse a paru ennuyée mais elle est allée vérifier. En revenant, elle a dit qu’il y en avait « probablement » parce que le personnel de cuisine lui avait fait remarquer qu’il avait une teinte jaunâtre. Puis, j'ai voulu savoir si les croquettes de poulet étaient cuites dans de l'huile d'arachide. La serveuse a déclaré : « Vous êtes donc bien difficile! » J’étais tellement insulté que je suis sorti du restaurant en coup de vent.

Quand j’y repense, j’aurais dû demander à parler au gérant. Cette serveuse avait peut-être une mauvaise journée ou ne savait pas que l’anaphylaxie est une affection dangereuse. Ma mère croit que plus les restaurateurs reçoivent de plaintes ou ont des problèmes dans leurs pratiques pour écarter (ou non) les risques d’allergie, plus ils sont susceptibles de les changer pour le mieux.