Étiquetage des aliments

• Ce qu’il FAUT surveiller
  
  1. Les mises en garde. Il s’agit de déclarations volontaires (p. ex. « peut contenir ») sur les étiquettes d’aliments préemballés afin d’avertir les consommateurs allergiques de la présence possible de l'allergène en question. Dans le doute, s’abstenir. Pour obtenir de plus amples renseignements au sujet des mises en garde, clique ici.

  
  2. Les épices et substances aromatisantes naturelles. Il se peut que la présence d’un allergène prioritaire ne soit pas indiquée sur les contenants (p. ex. substance aromatisante à l’amande non déclarée). Communiquer avec le fabricant pour s’en assurer.
  
  3. Les constituants. Ce sont les « ingrédients des ingrédients » et la loi n’exige pas qu’ils figurent sur l’étiquette (p. ex. il se peut que l’emballage d’un ingrédient comme la sauce Worcestershire n’indique pas qu’il contient des anchois). Communiquer avec le fabricant pour vérifier.
  
  4. Les autres noms. Les autres noms utilisés pour désigner les allergènes courants peuvent jouer des tours. Parfois, c’est la protéine de l’aliment qui est indiquée sur la liste d'ingrédients plutôt que l’aliment. On trouvera, par exemple, les noms « caséine » et « lactosérum » pour désigner des protéines pouvant provoquer une réaction chez une personne allergique au lait. Voir ici ce qu’il faut savoir sur les autres noms utilisés pour les allergènes alimentaires.
   

REMARQUE : Santé Canada se penche actuellement sur les points 2, 3, et 4 dans le cadre de sa proposition de modifications à la réglementation sur l’étiquetage. Pour en savoir plus sur cette législation.

• Vérifie une fois…Vérifie deux fois…Vérifie trois fois

Les listes d’ingrédients ne sont pas toujours ce qu’il y a de plus facile à lire. Elles sont en petits caractères et en deux langues sans compter que l’emballage est souvent tout froissé. Vérifie donc les étiquettes deux fois plutôt qu’une avant de consommer quelque produit que ce soit. Même si tu as déjà mangé d’un aliment, mieux vaut vérifier chaque fois l’étiquette au cas où les pratiques en usine de fabrication ou les ingrédients aient changé.

• Les fabricants sont aimables… Donne-leur un coup de fil!

Un produit te semble louche? Mieux vaut aller au fond des choses! Cela t’épargnera des soucis à la longue de savoir si oui ou non tu peux en manger. Communique avec les fabricants de produits alimentaires. Interroge-les sur les possibilités de contamination croisée entre leurs produits et tes allergènes. Tu trouveras ici une liste de questions à leur poser.

• Les rappels de produits, cela existe. Tiens-toi au courant.

Il arrive effectivement au Canada que des produits soient retirés du marché en raison d’allergènes non déclarés. L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) exerce une surveillance et émet des alertes à l’allergie à l’intention des consommateurs chaque fois que l'un ou l’autre des 10 allergènes prioritaires n’est pas déclaré sur un emballage. Tiens-toi au courant des rappels de produits en consultant le registre d’Anaphylaxie Canada (en anglais seulement pour l’instant).

• 42 % des ados allergiques sont prêts à consommer un aliment étiqueté « peut contenir » avec un allergène.

• Il se peut que les déclarations « sans produits laitiers » ou « non laitier » trouvées sur les emballages ne visent que le lactose sans tenir compte des autres dérivés du lait. Bien lire chaque fois les étiquettes.

• Des chercheurs ont découvert que 62 % des barres de chocolat importées d’Europe orientale sans étiquette de mise en garde contenaient effectivement des niveaux décelables de protéines d'arachide. Pour en savoir plus

• Si tu fais une réaction à un produit que tu pensais être sécuritaire et étiqueté correctement, communique avec l’ACIA qui pourrait faire enquête. Garde bien le produit en question avec son emballage.

• Il se peut que la déclaration « sans allergènes » sur certains produits ne s’applique qu’à une quantité ou un format de la marque et non à toutes les variantes du produit. Bien lire chaque fois les étiquettes.