Au restaurant

À retenir

• Préviens avant d’arriver
  
  Ne va pas au-devant des surprises. Mieux vaut appeler le restaurant d'avance, l’informer que tu es allergique et demander s’il offre un choix de mets sécuritaires. Parle au gérant du restaurant ou adresse-toi directement au chef si c’est possible. Si tu vas au restaurant avec des amis, dis-leur d'avance que tu es allergique et ce qu’ils devront faire en cas d’urgence.
  
  

• Reste vigilant
  
  Cela peut sembler évident mais il est vital que tu lises toute l’information disponible. Cela inclut le menu et tout renseignement sur la source des ingrédients. Au restaurant ou sur leur site Web, certains établissements fournissent de l'information sur leurs ingrédients à l'intention de leurs clients ou des guides sur les allergies alimentaires.
  
  

• Communique avec le personnel
  
  Il est important d’expliquer clairement, poliment et directement tes allergies alimentaires au personnel du restaurant sans pour autant lui faire peur. Dans le doute, demande à voir le chef. Renseigne-toi sur la préparation du mets que tu as choisi pour ta commande et sur les précautions prises pour écarter tout risque de contact possible avec ton allergène.
  
  

• Coopère avec le restaurant

Au restaurant, les membres du personnel ne sont peut-être pas aussi bien informés que toi sur les allergies alimentaires. Tente de coopérer avec eux afin qu’ils t’offrent un repas à consommer en toute sécurité. Il se peut qu’ils soient atterrés en apprenant tout ce que tu ne peux pas manger. Alors, aide-les un peu à comprendre ce que tu peux manger.

 
Le savais-tu?

• Selon une étude récente menée aux États-Unis auprès du personnel des services de restauration, gérants, serveurs, chefs et autres :

  • 24 % croyaient que la consommation d’une petite quantité de son allergène est sans danger pour la personne allergique;
  • 35 % croyaient que la chaleur intense détruit un allergène;
  • 25 % croyaient que retirer un allergène d’un aliment fini (comme enlever les arachides d’un plat prêt à servir) suffisait à rendre un repas sans danger.
    

• Selon une autre étude, voici les raisons qui poussent les consommateurs allergiques à prendre des risques avec de nouveaux aliments :
   
  • 57 % - des aliments semblables ne leur avaient jamais causé de réaction;
  • 49 % - « cela avait l’air bon et j’ai voulu en manger »;
  • 23 % - n’ont pas voulu poser de question sur les ingrédients;
  • 23 % - étaient sortis avec des amis (ne voulaient pas être traités différemment);
  • 23 % - voulaient faire le test pour voir s'ils étaient toujours allergiques;
  • 18 % - « tous mes amis en mangeaient ».