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• La prise en charge des allergies alimentaires vue par le personnel des restaurants et des établissements alimentaires
• Que signifie pour vous : « Peut contenir des arachides »?
• Présence de protéines d’arachide non déclarées dans des barres de chocolat importées d’Europe
• Prise de risques et stratégies d'adaptation chez les adolescents et les jeunes adultes allergiques aux aliments
• N’embrasse pas qui veut quand on est allergique aux aliments; il y a des risques
• Les Canadiens ne savent pas comment intervenir face à une réaction allergique potentiellement fatale

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• 72 % étaient « assez ou très à l’aise ».
• 70 % en offraient la garantie.
  
  

• 80 % ont identifié l’arachide, les fruits de mer et le lait correctement.
• 61 % ont identifié les œufs.
• 46 % ont constaté que la « caséine » est associée au lait.

• 42 % se sentaient « assez ou très à l’aise ».
• 42 % avaient suivi une formation quelconque.

• 24 % croyaient que la consommation d’une petite quantité de son allergène est sans danger pour la personne allergique.
• 35 % croyaient que la chaleur intense détruit un allergène.
• 25 % croyaient qu’enlever un allergène dans un aliment fini (comme retirer les arachides d’un plat prêt à servir) suffisait à rendre un repas sans danger.

• Les consommateurs étaient moins susceptibles de prêter attention aux avertissements sur les étiquettes en 2006 (75 %) qu’en 2003 (85 %).
• 86 % évitent les produits avec la mention « peut contenir ».
• 79 % seraient portés à éviter un produit avec la mention « Fabriqué dans une installation… ».
• 58 % évitent les produits avec la mention « Fabriqué dans une installation où des produits contenant ‘X’ sont emballés ».

• 7 % contenaient des niveaux décelables d’arachide en quantité suffisante pour susciter des réactions allergiques;
• les résidus les plus importants ont été trouvés dans des produits avec la mention « installation partagée » (souvenez-vous que seulement 58 % des participants ont déclaré éviter les produits portant cette mention);
• 33 % des produits mentionnant « Arachides » en bas de la liste d'ingrédients contenaient des niveaux décelables de protéines;
• des résidus d’arachide ont aussi été trouvés dans 2 des 51 produits avec la mention « peut contenir », dans 3 des 57 produits avec une mention de « partage d’équipement » et dans 1 des 3 produits avec une mention ne visant qu’une seule allergie.

• 61 % des participants ont déclaré « toujours » porter un auto-injecteur.

• 94 % - en voyage
• 81 % - au restaurant
• 67 % - chez un ami
• 61 % - à une danse à l’école ou au collège
• 53 % - avec des vêtements serrés
• 43 % - en pratiquant un sport

• 54 % des participants ont indiqué qu’ils avaient volontairement consommé des aliments non sécuritaires.
• Parmi eux :
  • 17 % - au moins quelques fois par mois
  • 44 % - quelques fois par année
  • 39 % - seulement une fois ou deux dans leur vie
  • 42 % - prêts à consommer un aliment étiqueté « peut contenir » avec un allergène

• 64 % - toujours
• 18 % - la plupart du temps
• 15 % - uniquement sur les aliments jamais consommés auparavant
•  4 % - la moitié du temps ou moins

• 60 % parlent de leurs allergies à leurs amis.
• 68 % croient qu’il serait plus facile de vivre avec leurs allergies si leurs amis étaient renseignés.

• 12 % des patients ont ressenti des symptômes au moment d’un contact étroit (un baiser par exemple) avec une personne ayant consommé auparavant un aliment non toléré.
• Certaines observations médicales donnent à penser que les symptômes ne se manifestent que quand l’aliment a été pris immédiatement avant le baiser.

• 55 % des patients avaient de la difficulté à trouver les aliments qu’ils pouvaient tolérer dans la vie quotidienne.
• 44 % des patients craignaient d’avoir une réaction sévère s’ils consommaient un aliment non toléré.
• 13 % des patients pouvaient avoir des symptômes s'ils s'assoyaient à côté d'une personne en train de manger un tel aliment.
• 17 % des patients pouvaient éprouver des symptômes s’ils étaient dans la cuisine quand quelqu’un d’autre préparait un tel aliment.

• Environ une personne sur trois, soit 27 % des Canadiens, dit savoir ce que c'est que l'anaphylaxie, les femmes connaissant plus le terme que les hommes à raison de 34 % c. 20 %.

• 45 % des participants ont indiqué qu’ils sauraient intervenir face à une personne ayant une réaction allergique.
• Les Canadiens plus âgés ont tendance à mieux savoir quoi faire face à une personne ayant une réaction allergique que les jeunes adultes. Seulement 36 % des 18 à 25 ans ont déclaré savoir intervenir.
• 55 % des participants ont indiqué qu’ils seraient à l’aise d’administrer l’épinéphrine avec l’auto-injecteur si c’était nécessaire.

• 55 % des Canadiens sont conscients qu’une hospitalisation peut être nécessaire dès la première réaction.
• 40 % sont convaincus, à tort, que la première réaction allergique, à une piqûre d’insecte par exemple, ne sera probablement pas assez sévère pour nécessiter une hospitalisation.
• Seulement 1 Canadien sur 5 a indiqué correctement que le lait et l’arachide peuvent provoquer de sérieuses réactions.
• 75 % des Canadiens pensent que les arachides peuvent entraîner une réaction allergique plus grave que le lait.